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750g de plaisir
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Gratin dauphinois
La vrai recette, simple, onctueuse, pas pour un régime !
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1.5kg de pomme de terre de consommation,
- 500ml de lait,
- 25cl de crème fleurette,
- 25g de beurre,
- 2 cuil à soupe d'huile,
- 2 gousses d'ail,
- sel, poivre, muscade,
- Emmentale ou gruyère râpé.
Recette proposée par :
roux
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PREPARATION
-Eplucher les pommes de terre,laver et couper en rondelles fines.
-Faire fondre le beurre et l'huile dans une sauteuse,y faire dorer un peu les pdt.
-Saler, poivrer,ajouter l'ail dégermé et couper en petit morceau.
-Couvrir pour que l'ail impreigne son goût sur les pdt sans oublier de remuer souvent.
-Ajouter la crème puis le lait celui-ci dois recouvrir juste à niveau les pdt.
-Resaler, repoivrer,ajouter la muscade, laisser cuire sur feu moyen en remuant de temps en temps et en suveillant la cuisson,suivant la variété de pdt dont certaines demandent un rajout de lait pdt la cuisson,afin de conserver son moelleux et son crémeux.
-Elle doivent être fondante mais pas s'écraser.
-Une fois la cuisson terminer étalé dans un plat à gratin en terre cuite.
-Recouvrer d'émmental et faire dorer au four sous le grill.C'est prêt !
conseils
Repas pas cher en famille ou entre amis,il n'y a jamais de reste et que des compliments !
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Côtes du Rhône Villages, Rasteau, Vinsobres
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Commentaires
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Je fais pareil pour le gratin…
par par stephaIt | Posté le 20/09/2007
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