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Andouillette au vin blanc

Une recette traditionnelle pleine de saveurs.



Image de la recette Andouillette au vin blanc

4/5

1 votes

Préparation :
5 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

- 2 andouillettes,
- 2 échalotes,
- 2 cuillerées à soupe de saindoux,
- 3 verres de vin blanc (sauvigon),
- 1 c. à soupe de moutarde.

Recette proposée par :
Avatar de lombredunbouchon
lombredunbouchon
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PREPARATION

-Inciser les andouillettes en trois ou quatre endroits avec la pointe d'un couteau. Peler et émincer finement les échalotes. Faire fondre et chauffer le saindoux dans une grande poêle. Poser les andouillettes dans la poêle et les faire rissoler en les retournant souvent jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Veiller néanmoins à ce qu'elles ne brûlent pas. Les retirer de la poêle et les tenir au chaud.
-Vider presque toute la graisse fondue et remettre la poêle sur le feu. Ajouter les échalotes et remuer en faisant chauffer.
-Verser le vin blanc sur les échalotes et porter à ébullition. Faire cuire sur feu vif pendant 5 minutes en remuant, puis remettre les andouillettes et laisser mijoter doucement pendant une dizaine de minutes.
-Prélever un peu de sauce et y délayer la moutarde. La verser sur les andouillettes et couvrir.
-Tenir au chaud sans bouillir jusqu'au moment de servir.



Commentaires

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Dernier commentaire

Excellent et facile à…
par par amelinG | Posté le 21/07/2008


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