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Idées de recettes et dossiers : salades, gésiers, gésiers de canard, navets, haricots verts, gésiers confits, salade de gésiers, entrées|
|  | | Salade de gésiers confits | 2.5/5
2 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une délicieuse salade au goût relevé. |
Voir les recettes de raverdy perrine |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 250 g de gésiers confits
- 4 carottes
- 4 navets
- 250 g de haricots verts fins
- 1 batavia lavée
- 1 c. à soupe de cerfeuil ciselé
Pour la vinaigrette:
- 2 c. à soupe d'huile de noix
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel, poivre | | 1. Eplucher les carottes, les navets et les couper en fins bâtonnets. Eplucher les haricots verts et faire cuire tous les légumes ensemble à la vapeur 10 à 12 min.
2. Débarrasser les gésiers de leur graisse, les couper en tranches et les faire revenir dans une poêle à revêtement anti-adhésif, juste le temps qu'ils tiédissent.
3. Préparer la vinaigrette. Disposer la batavia et les légumes dans un grand saladier. Poser les gésiers dessus et les arroser avec la vinaigrette. Parsemer avec le cerfeuil.
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| mamure - 26/04/2008 |
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| Note : 3/5. attention ne pas prendre de gesier cru!!! il fait les prendre confits | |
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| lysianTh - 31/03/2007 |
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| Note : 2/5. les gesiers sont trop durs et restent très fermes donc digestion difficile | |
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Note du webmaster : Il faut chauffer les gésiers, mais surtout ne pas les recuire.
Dès qe la graisse est fondue et que les tranches sont chaudes, servez sans attendre
Christophe
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