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Salade gourmande aux gésiers confits et pommes sarladaises
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4.2 / 5 46 avis
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Avatar de Nad0511 du blog Quand Nad cuisine...
Par Nad0511 du blog Quand Nad cuisine...

Une salade copieuse qui fait office de plat complet

Ingrédients

1 personne

Pour le plat :

  • Gésier de canard confit2 gésier de canard confit En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre2 pommes de terre (grosses) pelées et coupées en cubes
  • Salade verteFeuille de salade verte (laitue, feuille de chêne...)
  • Tomate1 tomate
  • Oeuf1 oeuf
  • Croûton1 poignée de croûtons
  • Persil1 c. à s. de persil cisèlé
  • Ail1 gousse d'ail écrasées
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la vinaigrette :

  • Huile de NoixHuile de Noix
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • MoutardeMoutarde
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites cuire l'œuf dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 min de façon à obtenir un œuf mollet.

  2. 2

    Dans une poêle, faites chauffer les gésiers confits. Lorsque la graisse a fondu, retirez-les de la poêle (conservez l'huile!) et réservez-les au chaud.

  3. 3

    Dans la même poêle, faites sauter les pommes de terre dans la graisse de canard. Quand elles sont bien dorées, salez et poivrez. Parsemez de persil et d'ail écrasé. Bien mélangez.

  4. 4

    Dans une grande assiette, répartissez les feuilles de salade, la tomate en morceaux et les croûtons. Arrosez de vinaigrette. Déposez l'œuf écalé encore chaud, les gésiers et les pommes sarladaises... et dégustez très vite!

Conseils

Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des carottes, cela sera également délicieux. 

Commentaires

Idées de recettes