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Salade gourmande aux gésiers confits et pommes sarladaises

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Une salade copieuse qui fait office de plat complet


  • Icone toque Très facile
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Ingrédients (1 personne)

  • 2 gésiers de canards confits
  • 2 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • quelques feuilles de salade verte (laitue, feuille de chêne...)
  • 1 tomate
  • 1 œuf
  • 1 poignée de croûtons à l'ail
  • 1 c à soupe de persil ciselé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • sel
  • poivre

pour la vinaigrette

  • huile de noix
  • vinaigre balsamique
  • moutarde
  • sel
  • poivre
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  1. Étape 1 :

    Faire cuire l'oeuf dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 min de façon à obtenir un oeuf mollet.

  2. Étape 2 :

    Dans une poêle, faire chauffer les gésiers confits. Lorsque la graisse a fondu, les retirer de la poêle (conserver l'huile!) et les réserver au chaud.

  3. Étape 3 :

    Dans la même poêle, faire sauter les pommes de terre dans la graisse de canard. Quand elles sont bien dorées, saler et poivrer. Parsemer de persil et d'ail écrasé. Bien mélanger.

  4. Étape 4 :

    Dans une grande assiette, répartir les feuilles de salade, la tomate en morceaux et les croûtons. Arroser de vinaigrette. Déposer l'oeuf écalé encore chaud, les gésiers et les pommes sarladaises... et dégustez très vite!

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