• Connexion
  • Inscription
Salade gourmande aux gésiers confits et pommes sarladaises
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.2 / 5 46 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Nad0511 du blog Quand Nad cuisine...
Par Nad0511 du blog Quand Nad cuisine...

Une salade copieuse qui fait office de plat complet

Ingrédients

1 personne
  • 2 gésier de canard confit En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre2 pommes de terre (grosses) pelées et coupées en cubes
  • Salade verteFeuille de salade verte (laitue, feuille de chêne...)
  • Tomate1 tomate
  • Oeuf1 oeuf
  • Croûton1 poignée de croûtons
  • Persil1 c. à s. de persil cisèlé
  • Ail1 gousse d'ail écrasées
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

pour la vinaigrette

  • Huile de noixHuile de noix
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • MoutardeMoutarde
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

  1. 1

    Faire cuire l'oeuf dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 min de façon à obtenir un oeuf mollet.

  2. 2

    Dans une poêle, faire chauffer les gésiers confits. Lorsque la graisse a fondu, les retirer de la poêle (conserver l'huile!) et les réserver au chaud.

  3. 3

    Dans la même poêle, faire sauter les pommes de terre dans la graisse de canard. Quand elles sont bien dorées, saler et poivrer. Parsemer de persil et d'ail écrasé. Bien mélanger.

  4. 4

    Dans une grande assiette, répartir les feuilles de salade, la tomate en morceaux et les croûtons. Arroser de vinaigrette. Déposer l'oeuf écalé encore chaud, les gésiers et les pommes sarladaises... et dégustez très vite!

Commentaires

Idées de recettes