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Tamales au poulet, au porc, aux fraises ou à l'ananas

Ce plat mexicain est un chausson à base de maïs, cuit à la vapeur dans l'enveloppe d'un épi de maïs. C'est un plat d'origine aztèque que l'on préparait pour les grandes occasions ou pour les offrandes aux dieux.
Les tamales peuvent être sucrés commes salés.



Image de la recette Tamales au poulet, au porc, aux fraises ou à l'ananas

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Préparation :
20 minutes

Cuisson :
1 heure 10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 4 beaux épis de maïs
- 2 oeufs
- 50 g de beurre
- 1 oignon ciselé
- 10 cl de lait
- 10 g de sucre
- 1 tomate en cube
- 1/2 courgette en dés
- sel, poivre

Recette proposée par :
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PREPARATION

Prélever les feuilles des épis et faire tremper dans l'eau chaude 4 à 6 feuilles souples.
Egrener les épis, et dans une poêle faire suer l'oignon ciselé au beurre.
Ajouter la tomate, la courgette, le sucre et l'assaisonnement et laisser compoter quelques minutes.
Ajouter le maïs, les oeufs mélangés au lait et continuer la cuisson à feu doux.
Aprés 10 à 15 mn de cuisson (sans cesser de mélanger), ranger le mélange sur les feuilles de maïs bien épongées puis replier les deux extrémités des feuilles vers l'intérieur et rouler ensuite pour obtenir un petit paquet.
Ficeler avec de la ficelle de cuisine.
Cuire à la vapeur environ une heure, defilceler et servir. 
 



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ou est la preparation?
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Les ingrédients les plus couramment utilisés sont le porc, le poulet, les haricots noirs, le fromage, et fraises, ananas, pêches pour la version sucrée.

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