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Velouté de poivrons, cacahuètes

Un velouté froid de poivrons rouges avecdes éclats de cacahuètes ! Une recette inspirée de mon stage à l'hôtel Mercure Charles de Gaulle...



Image de la recette Velouté de poivrons, cacahuètes

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Préparation :
25 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 10 personne(s)

- 3 poivrons rouges
- 20 g de gingembre frais
- 2 yaourts nature
- 1 branchette de thym frais
- 5 cl d'huile d'olive
- Sel
- 25 g de cacahuètes salées
- 3 cl d'huile de cacahuète

Recette proposée par :
Avatar de Margot Jozwak - ADELYHS
Margot Jozwak - ADELYHS

PREPARATION

- Monder les poivrons, couper les en gros morceaux les faire suer avec de l'huile d'olive.
- Faire une julienne de gingembre et mettre avec les poivrons ainsi que le thym. Assaisonner.
- Laisser compoter à couvert 15 minutes.
- Hors du feu rajouter les deux yaourts natures.
- Mixer et passer au chinois.
 
Au moment de servir, mettre l'huile de cacahuète et les éclats de cacahuètes.
On peut colorer l'huile d'arachide avec un peu de vert végétal pour un effet de couleur.



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Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.


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