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Idées de recettes et dossiers :
veloutés, poivrons, cacahuètes, gingembre, velouté de poivrons, velouté de cachuete, exotiques, cuisine du monde, entrées chaudes, entrées
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| | | Velouté de poivrons, cacahuètes |
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Préparation : 25 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Un velouté froid de poivrons rouges avecdes éclats de cacahuètes ! Une recette inspirée de mon stage à l'hôtel Mercure Charles de Gaulle... |
Auteur : Margot Jozwak - ADELYHS |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 10 personne(s)
- 3 poivrons rouges
- 20 g de gingembre frais
- 2 yaourts nature
- 1 branchette de thym frais
- 5 cl d'huile d'olive
- Sel
- 25 g de cacahuètes salées
- 3 cl d'huile de cacahuète | | - Monder les poivrons, couper les en gros morceaux les faire suer avec de l'huile d'olive.
- Faire une julienne de gingembre et mettre avec les poivrons ainsi que le thym. Assaisonner.
- Laisser compoter à couvert 15 minutes.
- Hors du feu rajouter les deux yaourts natures.
- Mixer et passer au chinois.
Au moment de servir, mettre l'huile de cacahuète et les éclats de cacahuètes.
On peut colorer l'huile d'arachide avec un peu de vert végétal pour un effet de couleur. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Merci aux étudiants d' Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette. |
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