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Oeuf à la tripe

Une recette lyonnaise simple et bonne ! A essayer un soir d'hiver....



Image de la recette Oeuf à la tripe

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Préparation :
25 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

6 oeufs
350g d'oignon jaune
60g de beurre
30g de farine
3 dl de bouillon de volaille
3 dl de lait entier
Sel
Poivre du moulin
Muscade

Recette proposée par :
Avatar de L'atelier des Man 2007
L'atelier des Man 2007

PREPARATION

- Cuire les oeufs durs 9 minutes à eau frémissante et refroidir. Ecaler et couper en tranches.
- Emincer finement les oignons et les faire suer au beurre pendant environ 20 minutes.
-Saupoudrer de farine et cuire 5 minutes à feu doux.
- Ajouter le bouillon et le lait, saler et porter à ébullition en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire 3 minutes à ébullition.
-Rectifier l'assaisonnement.
- Beurrer un plat à gratin, garnir de sauce aux oignons et disposer les oeufs en rondelles. Couvrir de sauce et gratiner au four.



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

C'est effectivement une…
par par chantacI | Posté le 11/04/2007


conseils

Vous pouvez cuire 1 oeuf de plus et passer le jaune et le blanc séparément au tamis et saupoudrer le plat à la sortie du four !
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Beaune, Mâcon, Pouilly-Fuissé

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