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Oeufs mimosa à la betterave
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4.4 / 5 12 avis
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Oeufs mimosa à la betterave - Photo par Silvia SantucciOeufs mimosa à la betterave - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Les oeufs mimosa c'est pas ringard surtout dans cette version girly à la betterave et au fromage frais.

Ingrédients

12 pièces
  • Oeuf 6 oeufs durs
  • Betterave cuite 60 g de betteraves cuites
  • Fromage à la crème ou cream cheese 50 g de fromage à la crème ou cream cheese Philadelphia ou 50g de fromage frais à tartiner
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Finition

  • Ciboulette 6 brins de ciboulette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Écalez les œufs durs puis coupez-les en deux

  2. 2

    Mettez les jaunes dans un petit mixeur.

  3. 3

    Ajoutez la betterave cuite coupée en gros dés.

  4. 4

    Ajoutez le fromage frais, du sel et du poivre du moulin.

  5. 5

    Mixez en purée.

  6. 6

    Réservez au frais puis garnissez les œufs avec le mélange à la betterave.

  7. 7

    Servez avec un peu de ciboulette ciselée.

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