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Oeufs mimosa à la betterave

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Les oeufs mimosa c'est pas ringard surtout dans cette version girly à la betterave et au fromage frais.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients (12 pièces)

  • 6 oeufs durs
  • 60 g de betterave cuite
  • 50 g de Philadelphia ou fromage frais à tartiner
  • Sel
  • Poivre du moulin

Finition

  • 6 brins de ciboulette pour la finition
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  1. Étape 1 :

    Écalez les œufs durs puis coupez-les en deux

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  2. Étape 2 :

    Mettez les jaunes dans un petit mixeur.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Ajoutez la betterave cuite coupée en gros dés.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Ajoutez le fromage frais, du sel et du poivre du moulin.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Mixez en purée.

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  6. Étape 6 :

    Réservez au frais puis garnissez les œufs avec le mélange à la betterave.

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  7. Étape 7 :

    Servez avec un peu de ciboulette ciselée.

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Commentaires

Très bonne recette et cela donne une note colorée avec la betterave, ce qui fait une belle présentation pour une entrée..

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