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Salade de Saint-Jacques aux girolles et caviar
C'est une salade avec une combinaison magnifique entre st jaques girolles caviar et une somptueuse vinaigrette de cidre
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
2 c. a soupe d'huile d'olive
safran
téte de trévise,
vinaigre de cidre
1 oignon
1 bulbe de fenouil
120g de girolles
Caviar sevruga
Cerfeuil
Recette proposée par :
Bera
PREPARATION
- Mélanger dans un bol, huile safran poivre sel, avec cette préparation
- Mélanger dans un autre bol le vinaigre de cidre, le sel, monter cette prép. avec l'huile d'olives.
- Couper les endives en julienne et assaisonner avec la moitié de la vinaigrette.
- Ensuite avec le reste de vinaigrette assaisonner la trévisse et la mâche.
- Répartir le mesclun de salade en rond, déposer les tranche de st jaques sur le mesclun parsemer de caviar ajouter le cerfeuil et déposer autour de l'assiette les champignons au fenouil.
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