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Coquilles saint jacques truffées à la braise
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Préparation :
10 minutes
Cuisson :
3 minutes
Difficulté :
Coût :
Plat de fête
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- une truffe
- beurre salé
- poivre noir
Recette proposée par :
Patrick Cadour "Cuisine de la Mer"
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PREPARATION
- Au creux de chaque coquille, placez un morceau de beurre et une rondelle
de truffe au dessus, puis ajoutez les noix garnies.
- Posez les au dessus de braises assez vives
- Lorsque le beurre a grésillé pendant une minute dans la coquille, servez
les sans attendre.
conseils
- Pour décoquillez les saint jacques en laissant les deux coquilles attachées,
une cuiller à soupe vous sera bien utile.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Pouilly Fumé, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte St-Jacques
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