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Coquille Saint-Jacques à l'ancienne
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Coquille Saint-Jacques à l'ancienne
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Par La cuillère aux mille délices

Vous avez envie de servir une entrée chaude à vos invités ? Cette recette de coquille Saint-Jacques à l'ancienne est un délice ! Après avoir parfumé les coquillages avec un peu beurre et de vin blanc, vous allez relever le goût de cette divine sauce avec de l'ail haché ainsi que de l'oignon. Ensuite, parsemez vos coquilles Saint-Jacques avec un mélange de chapelure, mais aussi avec des miettes provenant d'au moins deux biscottes. En guise de décoration, rajoutez à la dernière minute des tout petits morceaux de noix de Saint-Jacques. Enfin, faites gratiner le tout pendant dix petites minutes au four. Avec cette manière de cuisiner les coquilles Saint-Jacques à l'ancienne, vous allez vous régaler. Dès la première bouchée, la texture à la fois onctueuse, fondante et croustillante de cette recette va vous charmer. Vous ne pourrez plus jamais revenir en arrière ! 

Ingrédients

4 personnes
  • ChapelureChapelure
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Biscotte2 biscottes
  • Oignon3 oignons
  • Ail3 gousses d'ail
  • Noix de Saint-Jacques16 noix de Saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher l'ail.

     
  2. 2

    Hacher les oignons.

  3. 3

    Les faire revenir dans du beurre.

  4. 4

    Verser le vin blanc et laisser réduire. 

  5. 5

    Couper les noix de saint-jacques en 4.

  6. 6

    Ajouter les noix de saint-jacques et les biscottes légèrement émiettées.

  7. 7

    Garnir les coquilles de St jacques de la préparation.

  8. 8

    Parsemer de chapelure et poser une noix de beurre sur le dessus. 

  9. 9

    Enfourner 10 minutes à 200 °C jusqu'à coloration.

Conseils

S'il vous reste des coquilles saint-jacques, nous vous conseillons de tester ce risotto

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