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Coquille St Jacques de Jocelyne

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Merveilleuse recette crémeuse de St jacques, idéale pour les fêtes!


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s de crème entière épaisse
  • Un peu de fromage râpé
  • Le jus d'1/2 citron
  • 1 verre de vin blanc sec (Muscadet)
  • 2 échalotes
  • 1 poignée de champignons blancs émincés
  • 12 noix de St Jacques
  1. Étape 1 :

    Dans une poêle sur feu vif, saisir les Saint-Jacques 1 min sur chaque face en faisant attention au corail et débarrasser dans une assiette.

  2. Étape 2 :

    Déglacer les sucs avec le vin blanc et le jus de citron, ajouter les échalotes et laisser un peu réduire. Verser les champignons et mélanger.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, partager les Saint-Jacques dans les cassolettes. Répartir les petits champignons dans les plats à l'aide d'une écumoire et conserver le jus en cuisson. Ajouter la crème fraîche et réduire à nouveau.

    Mettre le persil, vérifier l'assaisonnement et verser dans les cassolettes.

  4. Étape 4 :

    Recouvrir de fromage râpé. Enfourner 15 min à four chaud.

Icone ampoule

Conseils

Servir avec des toasts et un quartier de citron.

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