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Coquille St Jacques de Jocelyne
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3.8 / 5 20 avis
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Coquille St Jacques de Jocelyne - Photo par pepitavignonCoquille St Jacques de Jocelyne - Photo par pepitavignon @ Pepitavignon
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Par Laeticia ( pepitavignon)

Merveilleuse recette crémeuse de St jacques, idéale pour les fêtes!

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s de crème entière épaisse
  • Fromage râpé Un peu de fromage râpé
  • Jus de citron Le jus d'1/2 citron
  • Vin blanc sec 1 verre de vin blanc sec (Muscadet)
  • Échalote 2 échalotes
  • 1 poignée de champignons blancs émincés
  • Noix de Saint-Jacques 12 noix de St Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle sur feu vif, saisir les Saint-Jacques 1 min sur chaque face en faisant attention au corail et débarrasser dans une assiette.

  2. 2

    Déglacer les sucs avec le vin blanc et le jus de citron, ajouter les échalotes et laisser un peu réduire. Verser les champignons et mélanger.

  3. 3

    Pendant ce temps, partager les Saint-Jacques dans les cassolettes. Répartir les petits champignons dans les plats à l'aide d'une écumoire et conserver le jus en cuisson. Ajouter la crème fraîche et réduire à nouveau.

    Mettre le persil, vérifier l'assaisonnement et verser dans les cassolettes.

  4. 4

    Recouvrir de fromage râpé. Enfourner 15 min à four chaud.

Conseils

Servir avec des toasts et un quartier de citron.

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