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Idées de recettes et dossiers :
tartes, citron, meringue, tarte au citron, citron meringué, classiques, desserts froids, desserts, pique-nique, tarte au citron meringuée
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| | | Tarte au citron meringuée | 3.8/5
4 votes |
Préparation : 40 minutes. Attente : 2 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une recette à faire tomber vos invités parterre en admiration devant votre talent. |
Voir les recettes de christine W |
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Pâte sablée, sucrée, brisée ou feuilletée, garnie de fruits, de crème ou de chocolat :En dessert, au goûter, le matin...La tarte, on en mang...
Idée recette : Tarte à la banane
Consultez le dossier recettes : tartes
Autres bonnes idées : citron, meringue, tarte au citron, citron meringue, classiques, desserts froids
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
Pâte sablée:
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
- 85g de sucre glace
- 35g de poudre d'amande
- 1 c à café de vanille
- 1 oeuf
Crème:
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 2 citrons
Meringue :
- 60g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- Les 4 blancs d'oeufs | | Mélanger le beurre , le sel et le sucre glace
Ajouter la poudre d'amandes, la cuillère à café de vanille et un oeuf entier. Mélanger, et finir par ajouter 200 à 250g de farine. Faire une boule avec la pâte. La pâte doit toujours être un peu collante.
Mettre la pâte au frigo afin qu'elle durcisse pour qu'elle soit plus facile à étendre.
Pendant ce temps, préparer la crème au citron.
Mélanger le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange blanc mousseux.
Ajouter les jaunes d'oeufs (garder les blancs pour la meringue)
Ajouter jus+zeste des citrons
Faire cuire à feu très très doux en remuant constamment pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. La laisser bien refroidir.
Etaler la pâte (bon courage); la piquer avec une fourchette; faire cuire 10 min à 175° (th 7); surveiller pour que la pâte ne gonfle pas.
Y ajouter la crème au citron
Monter en neige les 4 blancs froids.
Ajouter petit à petit 60g de sucre glace
Disposer la meringue sur la tarte en faisant un petit dessin ou une simple spirale a la cuillere
Remettre à four chaud pendant quelques dizaines de min jusqu'à ce que la meringue brunisse un peu et sèche.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Dasn ma pate je met une pointe d'amaretto (ou d'extrait d'amande amere) pour renforcer le gout de l'amande.
A servir avec un bon café.
C'est divin
Supporte trés bien la congélation |
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| erhguh - 18/12/2008
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| Note : 1/5. on a pas gouitté | |
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| golmou - 20/10/2008
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| Note : 5/5. Très bonne recette. La pâte est délicieuse. Merci! | |
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| marins - 07/07/2007
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| Note : 4/5. Trés bonne ,bien acidulée mais la pâte s'effrite un peu. | |
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| bouaou - 20/06/2007
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| Note : 5/5. Ah enfin une vraie tarte aux citrons; merci | |
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