Recette - Tarte au citron meringuée - Notée 3.8/5 par les internautes

Mélanger le beurre , le sel et le sucre glace
Ajouter la poudre d'amandes, la cuillère à café de vanille et un oeuf entier. Mélanger, et finir par ajouter 200 à 250g de farine. Faire une boule avec la pâte. La pâte doit toujours être un peu collante.
Mettre la pâte au frigo afin qu'elle durcisse pour qu'elle soit plus facile à étendre.
Pendant ce temps, préparer la crème au citron.
Mélanger le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange blanc mousseux.
Ajouter les jaunes d'oeufs (garder les blancs pour la meringue)

Ajouter jus+zeste des citrons
Faire cuire à feu très très doux en remuant constamment pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. La laisser bien refroidir.
Etaler la pâte (bon courage); la piquer avec une fourchette; faire cuire 10 min à 175° (th 7); surveiller pour que la pâte ne gonfle pas.
Y ajouter la crème au citron
Monter en neige les 4 blancs froids.

Ajouter petit à petit 60g de sucre glace
Disposer la meringue sur la tarte en faisant un petit dessin ou une simple spirale a la cuillere
Remettre à four chaud pendant quelques dizaines de min jusqu'à ce que la meringue brunisse un peu et sèche.