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Idées de recettes et dossiers :
tartes, Alsace, pommes, tarte aux pommes, tarte alsacienne aux pommes, tarte alsacienne, cuisine régionale, desserts froids, desserts
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| | | Tarte alsacienne à la pomme | 4.7/5
3 votes |
. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Tarte confectionnée à partir de pâte brisée, de pomme et d'un appareil à créme. |
Voir les recettes de Cathy Naveaux |
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Pâte sablée, sucrée, brisée ou feuilletée, garnie de fruits, de crème ou de chocolat :En dessert, au goûter, le matin...La tarte, on en mang...
Idée recette : Tarte à la banane
Consultez le dossier recettes : tartes
Autres bonnes idées : alsace, pommes, tarte aux pommes, tarte alsacienne aux pommes, tarte alsacienne, cuisine regionale
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
Pour la pâte :
- 1 oeuf
- 0.125 kg de beurre
- 0.02 kg de sucre
- 0.005 kg de sel
- 0.250 kg de farine (pâte)
- 0.1 kg de farine (abaisser)
Pour la garniture:
- 0.6 kg de pommes
- 1 citron
Pour l'appareil:
- 4 oeufs
- 0.15 L de lait
- 0.15 L de crème double
- 0.05 kg de sucre
- un peu d'extrait de vanille
Pour les finitions:
- 1 oeuf
- 0.025 kg de beurre
- 0.03 kg de sucre glace | | 1) BASE
confectionner une pâte brisée
abaisser et foncer 2 cercles de 4 cvts
garnir avec les pommes et l'appareil à crème
cuire à 240°c quelques minutes puis baisser le four à 200°c env.
decercler aux ¾ de la cuisson pour colorer les bords (possibilité de dorure)
2) GARNITURE
peler et citronner les pommes
détailler en quartiers d'un cm environ
garnir la tarte
3) SAUCE
confectionner l'appareil à crème prise avec 2 jaunes, 2 oeufs, le lait, la crème, le sucre et la vanille
4) FINITION
glacer au sucre glace |
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| bayakh - 09/11/2008
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 | 2 |
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| Note : /5. bon mais trop sucre | |
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| bayakh - 09/11/2008
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| 0 |
| 2 |
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| Note : /5. bon mais trop sucre | |
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| eaguil - 18/10/2008
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| 1 |
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| Note : 4/5. ça a l'air bon | |
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| cacahuG - 31/08/2008
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| 0 |
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| Note : 5/5. moi meme alsacienne et faisant tres souvent cette tarte de la meme façon mais là 4 oeufs me semblent exessif, 2 suffisent largement mais ceci n'est point une critique. | |
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| jeanluIS - 09/10/2007
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| 0 |
| 12 |
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| Note : 5/5. nikel! Cathy connait son affaire, elle fait la cuisine c'est évident ! no coment!! | |
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Idées de recettes :
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