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Aïgue saü

Soupe de poisson blanc provençale qu'on donnait autrefois aux malades pour les remettre sur pied:facile,vite fait et délicieux!super au printemps!!



Image de la recette Aïgue saü

4.7/5

3 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
25 minutes

Attente :
3 heures

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 tranches de merlan ou de poisson blanc au choix(baudroie,etc..) huile d'olive
4 ou 5 pommes de terre
1 tomate 2 gousses d ail
1 oignon,1morceau d'écorce d'orange
fenouil
bouquet garni

Recette proposée par :
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morieul
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PREPARATION

Dans 1 marmite mettre oigon tomates coupes en tranches fines,ajouter les pommes de terres épluchées et coupées aussi en tranches puis poser le poisson dessus saler poivrer ajouter les aromates ail écrasé fenouil orange thym romarin 1 feuille de laurier sauce
arroser d'un filet d'huile d'olive etl aisser macerer au frais
25mn avant de passer à table couvrir d'eau froide,porter à ébullition et baisser et laisser cuire envirron 20 à 25mn (quand pdt sont cuites!!)



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Derniers commentaires

Goût d'une soupe de…
par par loxaya | Posté le 10/05/2009


une pincée de safran en plus…
par par gundho | Posté le 10/05/2009


super avec la rouille.
par par etiennYd | Posté le 15/02/2009


conseils

Préparer une petite rouille(mayonnaise avec ail écrasé et un peu de piment) et servir avec queques tranches de pain grillé
C'est un régal et ça relèverait un mort!!!

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rosé. Bandol, Côtes de Provence, Cassis

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