Égouttez les asperges et coupez-les en tronçons. Chauffez l'huile de sésame dans une grande casserole et faites-y revenir les asperges pendant 5 minutes.

Ajoutez la chair de crabe et mélangez. Versez le bouillon chaud.

Battez les oeufs en omelette et versez-les délicatement dans la soupe. Remuez sans cesse avec un fouet jusqu'à obtention de fins filaments.

Diluez la maïzena avec 3 cuillères à soupe d'eau et versez dans la soupe. Laissez mijoter sur feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Assaisonnez avec le nuoc-mam et la sauce soja. Servez bien chaud dans des bols individuels ou des assiettes creuses.