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750g de plaisir
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Le Risotto
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
300g de riz
½ litre de bouillon de poule frais
20g de beurre
30g de moelle de boeuf
1/2 verre de vin blanc sec
1 échalote
8 pistils de Safran
Recette proposée par :
Véronique LAZERAT
PREPARATION
- Dans une casserole, faire rissoler la moelle de boeuf et l'échalote ciselée, dans le beurre fondu.
- Ajouter le vin blanc puis le riz qui blondit.
- Remuer avec une cuillère jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Dans une tasse de bouillon, faire infuser le safran.
- Puis verser doucement le bouillon bien chaud qui sera absorbé au fur et à mesure par le riz qu'on laisse gonfler.
- Servir.
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