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riz, safran, moelle de boeuf, risotto, riz au safran, risotto, plats

 Le Risotto
   
 

. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché


Auteur : Véronique LAZERAT


Céréale la plus cultivée au monde après le blé, le riz se consomme chaud ou froid, salé ou sucré, mais toujours cuit ! Qu'il soit rond ou l...
Idée recette : Riz pilaf
Consultez le dossier recettes : riz
Autres bonnes idées : safran, moelle de boeuf, risotto, riz au safran, risotto, plats
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 2 personne(s)

300g de riz
½ litre de bouillon de poule frais
20g de beurre
30g de moelle de boeuf
1/2 verre de vin blanc sec
1 échalote
8 pistils de Safran
- Dans une casserole, faire rissoler la moelle de boeuf et l'échalote ciselée, dans le beurre fondu.
- Ajouter le vin blanc puis le riz qui blondit.
- Remuer avec une cuillère jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Dans une tasse de bouillon, faire infuser le safran.
- Puis verser doucement le bouillon bien chaud qui sera absorbé au fur et à mesure par le riz qu'on laisse gonfler.
- Servir.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Pour savoir plus sur le safran, visitez le site de Véronique LAZERAT
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