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Le Risotto
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Vidéo suggérée Risotto aux épices et aux pétoncles Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
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Par Véronique LAZERAT

Ingrédients (2 personnes)

  • Échalote1 échalote
  • Pistil de safran8 pistils de Safran
  • Vin blanc sec1/2 verre de vin blanc sec
  • Moelle de boeuf30g de mœlle de bœuf
  • ½ litre de bouillon de poule frais
  • Beurre20g de beurre
  • Riz300g de riz

Préparation

    • Dans une casserole, faire rissoler la moelle de boeuf et l'échalote ciselée, dans le beurre fondu.
      - Ajouter le vin blanc puis le riz qui blondit.
      - Remuer avec une cuillère jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
      - Dans une tasse de bouillon, faire infuser le safran.
      - Puis verser doucement le bouillon bien chaud qui sera absorbé au fur et à mesure par le riz qu'on laisse gonfler.
      - Servir.

Conseils

Pour savoir plus sur le safran, visitez le site de Véronique LAZERAT

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