Plat réconfortant par excellence, le risotto au poulet allie la générosité de la gastronomie italienne à la simplicité d'un repas de tous les jours. Le secret de sa texture ultra-crémeuse réside dans une cuisson douce, où le riz absorbe le bouillon chaud louche après louche. Garni de tendres morceaux de volaille poêlés et généreusement lié au parmesan juste avant de servir, ce grand classique séduit par son onctuosité incomparable. Une belle idée de dîner, à la fois consistante et raffinée !
Ingrédients
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Matériel
Louche
Sauteuse
Préparation
- 1
Préparer le bouillon pour le risotto : amener à ébullition un litre d'eau avec deux cubes bouillons.
- 2
Dans une sauteuse, ajouter les deux oignons finement hachés avec les 400g de riz risotto. Ajouter le vin.
- 3
Une fois le vin évaporé, remuer jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajouter une louche de bouillon. Remuer jusqu'à totale absorption du bouillon. Ajouter une nouvelle fois une louche de bouillon. Renouveler cette étape jusqu'à épuisement du bouillon.
Afin d'obtenir une cuisson homogène du riz, n'oublier pas de toujours mélanger votre riz.
- 4
Couper les escalopes de poulet en morceaux, les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Les ajouter les au risotto.
- 5
Ajouter le beurre et le parmesan au risotto, remuez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter un peu de persil en fin de cuisson.
Bon appétit !
Conseils
Vous pouvez remplacer le poulet par des champignons, des asperges, du potiron..Remuez sans cesse votre riz afin d'avoir une cuisson homogène
