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Risotto de poulet aux champignons

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (261 votes)

Recette très facile et vite faite.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de riz arborio
  • 200g de blancs de poulet
  • 120g de champignon de Paris
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • 40g de parmesan râpé
  • 2 grosses échalotes
  • 1 c à c d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Spatule ou cuillère en bois
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole, mettre à chauffer l'huile d'olive avec les échalotes hachées.
    Ajoutez le riz et le faire suer quelques minutes avec sel, poivre.
  2. Étape 2 :

    Mouillez le riz avec 1/3 du bouillon jusqu'à complète absorption puis encore 1/3 du bouillon en remuant avec une cuillère en bois.

  3. Étape 3 :

    Assaisonner les blancs de poulet et les couper soit en lanières ou en morceaux et l'ajouter a la cuisson du riz.

  4. Étape 4 :

    Enfin le dernier 1/3 du bouillon sur la préparation et faire cuire doucement pendant quelques minutes.

  5. Étape 5 :

    Ajouter juste avant de terminer les champignons émincés en remuant doucement, ainsi que le parmesan râpé.

  6. Étape 6 :

    Quand la cuisson est terminée, présenter le risotto sur des assiettes creuses.

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Commentaires

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Très bonne recette, bien expliquée et facile à faire. Je trouve cependant que 40g de parmesan, c'est trop. Ca prend le dessus sur le reste, mais à part ça nickel, à refaire (avec moins de parmesan pour ma part)

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Excellente recette. J'ai mis une étoile en moins car je trouve que 40 gr. de parmesan c'est de trop. Il donne trop de goût par rapport aux champignons. Peut-être parce que j'ai pris du frais et que je l'ai rapé moi-même... A refaire.... .

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très bon et recette facile, par contre les quantitées sur la recette sont plutot pour 2 personnes. Le poulet je l'ai cuit à part au four ( pilon de poulet)

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super recette ! mon mari et moi avons adoré ! pour 4 cela fait un peu juste effectivement mais sinon les proportions sont bonnes. j'ai fais revenir a part deux filets de poulet entiers que j'ai coupe en cubes par la suite. j'ai rajouté un peu de crème liquide tout à la fin avant d'ajouter le parmesan pour plus de crémeux. et j'ai mis des champignons de Paris que j'avais aussi fais revenir dans le jus du poulet. Bon appétit et merci pour cette recette.

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Moi aussi ! Délicieux

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bjr à tous moi perso je fais cuire le poulet à part avec les champignons ensuite je mélange riz+poulet et champignons et j'ajoute de la créme fraiche c'est onctueux

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Les blancs cuisent facilement et rapidement, ils vont cuire dans le riz donc vous les mettez crus dans le risotto à l'étape 3.

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