Name: Risotto de poulet aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de riz à risotto Arborio; 200 g de blancs de poulet; 120 g de champignons de Paris; 60 cl de bouillon de volaille; 40 g de parmesan râpé; 2 échalotes (grosses); 1 c. à c. d'huile d'olive; Sel ou sel fin; Poivre

Risotto de poulet aux champignons

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Par Josette du blog la-cuisine-de-josette

Recette très facile et vite faite.

Ingrédients

4 personnes

200 g de riz à risotto Arborio
200 g de blancs de poulet
120 g de champignons de Paris
60 cl de bouillon de volaille
40 g de parmesan râpé
2 échalotes (grosses)
1 c. à c. d'huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Casserole
Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 25min

1
Dans une casserole, mettre à chauffer l'huile d'olive avec les échalotes hachées.
Ajoutez le riz et le faire suer quelques minutes avec sel, poivre.
2
Mouillez le riz avec 1/3 du bouillon jusqu'à complète absorption puis encore 1/3 du bouillon en remuant avec une cuillère en bois.
3
Assaisonner les blancs de poulet et les couper soit en lanières ou en morceaux et l'ajouter a la cuisson du riz.
4
Enfin le dernier 1/3 du bouillon sur la préparation et faire cuire doucement pendant quelques minutes.
5
Ajouter juste avant de terminer les champignons émincés en remuant doucement, ainsi que le parmesan râpé.
6
Quand la cuisson est terminée, présenter le risotto sur des assiettes creuses.

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