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Risotto de poulet aux champignons
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Par Josette du blog la-cuisine-de-josette

Recette très facile et vite faite.

Ingrédients

4 personnes
  • Riz à risotto Arborio 200 g de riz à risotto Arborio
  • Blanc de poulet 200 g de blancs de poulet
  • Champignon de Paris 120 g de champignons de Paris
  • Bouillon de volaille 60 cl de bouillon de volaille
  • Parmesan râpé 40 g de parmesan râpé
  • Échalote 2 échalotes (grosses)
  • Huile d'olive 1 c. à c. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une casserole, mettre à chauffer l'huile d'olive avec les échalotes hachées.
    Ajoutez le riz et le faire suer quelques minutes avec sel, poivre.
  2. 2

    Mouillez le riz avec 1/3 du bouillon jusqu'à complète absorption puis encore 1/3 du bouillon en remuant avec une cuillère en bois.

  3. 3

    Assaisonner les blancs de poulet et les couper soit en lanières ou en morceaux et l'ajouter a la cuisson du riz.

  4. 4

    Enfin le dernier 1/3 du bouillon sur la préparation et faire cuire doucement pendant quelques minutes.

  5. 5

    Ajouter juste avant de terminer les champignons émincés en remuant doucement, ainsi que le parmesan râpé.

  6. 6

    Quand la cuisson est terminée, présenter le risotto sur des assiettes creuses.

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