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Risotto de poulet aux champignons
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Par Josette du blog la-cuisine-de-josette

Recette très facile et vite faite.

Ingrédients

4 personnes
  • Riz à risotto Arborio200 g de riz à risotto Arborio
  • Blanc de poulet200 g de blancs de poulet
  • Champignon de Paris120 g de champignons de Paris
  • Bouillon de volaille60 cl de bouillon de volaille
  • Parmesan râpé40 g de parmesan râpé
  • Échalote2 échalotes (grosses)
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une casserole, mettre à chauffer l'huile d'olive avec les échalotes hachées et les faire revenir pendant 3 minutes.
    Ajouter le riz et le faire revenir quelques minutes pour le nacrer.
  3. 2

    Mouiller le riz avec 1/3 du bouillon et mélangez jusqu'à complète absorption.

    Ajouter encore 1/3 du bouillon en remuant avec une cuillère en bois.

  4. 3

    Assaisonner les blancs de poulet, les couper soit en lanières ou en morceaux et les ajouter au riz.

    Ajoutez le dernier tiers du bouillon sur la préparation et faire cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit aborbé et que le riz et le poulet soient cuits.

  6. 4

    Ajouter juste avant de terminer les champignons émincés en remuant doucement, ainsi que le parmesan râpé. Quand la cuisson est terminée, présenter le risotto sur des assiettes creuses.

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