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Risotto alla parmigiana

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Simple et pourtant ce risotto est une vraie merveille. Savoureux, gourmand et délicieux.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 poignée de riz par personne, environ 70g par pers (de Riso gallo)
  • 50g de parmesan râpé
  • 1/2 gros oignon
  • 20g de beurre
  • 1 c à s de crème liquide
  • Huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 3/4 de litres d'eau
  • Un cube de bouillon de légumes
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Éplucher et émincer l'oignon.
    Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et faire légèrement colorer.

  2. Étape 2 :

    Ajouter ensuite le riz et le rissoler pendant quelques secondes, le temps que le riz devienne légèrement transparent et s'imprègne d'huile.

  3. Étape 3 :

    Ajouter un demi verre de vin blanc sec que vous laisser évaporer.

  4. Étape 4 :

    Faire bouillir le volume d'eau et ajouter le cube de bouillon de légumes.
    Ajouter progressivement la totalité du bouillon petit à petit dans la poêle.
    A la fin de la cuisson, retirer la poêle du feu.

  5. Étape 5 :

    Ajouter le parmesan râpé et la noix de beurre. Saler et poivrer légèrement. Ajouter la cuillère de crème liquide et mélanger le tout hors du feu.

  6. Étape 6 :

    Votre risotto est prêt !

Risotto alla parmigiana

Ingrédients
(2 personnes)

  • 70g de riz par personne Riso Gallo
  • 50g de parmesan râpés
  • 0.5 oignon gros
  • 20g de beurre
  • 1c. à s. de crème liquide
  • Huile d'olive
  • 10cl de vin blanc sec
  • 0.75l d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes

Etape 1 :

Éplucher et émincer l'oignon.
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et faire légèrement colorer.

Etape 2 :

Ajouter ensuite le riz et le rissoler pendant quelques secondes, le temps que le riz devienne légèrement transparent et s'imprègne d'huile.

Etape 3 :

Ajouter un demi verre de vin blanc sec que vous laisser évaporer.

Etape 4 :

Faire bouillir le volume d'eau et ajouter le cube de bouillon de légumes.
Ajouter progressivement la totalité du bouillon petit à petit dans la poêle.
A la fin de la cuisson, retirer la poêle du feu.

Etape 5 :

Ajouter le parmesan râpé et la noix de beurre. Saler et poivrer légèrement. Ajouter la cuillère de crème liquide et mélanger le tout hors du feu.

Etape 6 :

Votre risotto est prêt !

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Commentaires

Ne pas oublier de laver le riz :) J'adore!

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excellent trop bon

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Super bon, c est mon 1er risotto, il est très goûteux! Mon rendu n'était pas assez crémeux, je mettrai plus de crème liquide la prochaine fois. 5/5

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parfait a faire et à refaire

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super recette très simple je le cuisine toujours comme ça mon riz maintenant merci beaucoup pour le partage

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J'ai mis un peu d edam au lieu du parmeson . top

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À essayer très prochainement !

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excellente recette. faite et refaite de nombreuses fois, toujours très bon. Je recommande. merci pour votre partage.

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