Simple et pourtant ce risotto est une vraie merveille. Savoureux, gourmand et délicieux.
Risotto alla parmigiana
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Ingrédients (2 personnes)
- 1 poignée de riz par personne, environ 70g par pers (de Riso gallo)
- 50g de parmesan râpé
- 1/2 gros oignon
- 20g de beurre
- 1 c à s de crème liquide
- Huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 3/4 de litres d'eau
- Un cube de bouillon de légumes
Matériel
- Poêle
-
Étape 1 :
Éplucher et émincer l'oignon.
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et faire légèrement colorer. -
Étape 2 :
Ajouter ensuite le riz et le rissoler pendant quelques secondes, le temps que le riz devienne légèrement transparent et s'imprègne d'huile.
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Étape 3 :
Ajouter un demi verre de vin blanc sec que vous laisser évaporer.
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Étape 4 :
Faire bouillir le volume d'eau et ajouter le cube de bouillon de légumes.
Ajouter progressivement la totalité du bouillon petit à petit dans la poêle.
A la fin de la cuisson, retirer la poêle du feu. -
Étape 5 :
Ajouter le parmesan râpé et la noix de beurre. Saler et poivrer légèrement. Ajouter la cuillère de crème liquide et mélanger le tout hors du feu.
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Étape 6 :
Votre risotto est prêt !
Ne pas oublier de laver le riz :) J'adore!