Timbale de poivrons

Faites revenir les poivrons coupés en lamettes dans de l'huile d'olive (vous pouvez otez la peau des povrons en les mettant au four quelques minutes si vous préférez),

Laisser les fondre jusqu' à cuisson et les faire refroidir puis pocher les oeufs dans de l'eau vinaigrée et les laisser refroidir.

Prendre le fond d'artichaud, le mettre dans une assiette, poser dessus l'oeuf poché, les entourer des deux tranches de jambon de bayonne en serrant bien, déposez au centre et tout autour les poivrons.