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Timbales aux carottes et aux courgettes
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Photo par : Invité

Une recette légère pour une digestion facile


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel
  • Poivre
  • 2 c à s persil haché
  • 100 ml de bouillon de volaille dégraissé (1/2 cube)
  • 400 g de courgettes
  • 3 œufs
  • 600g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
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  1. Étape 1 :

    Laver les courgettes. leur prélever, au couteau économe, 8 rubans de peau dans le sens de la longueur (et les réserver), et détailler les courgettes en dés. Peler et couper les carottes en rondelles. Cuire les courgettes et les carottes 15 à 20 minutes à la vapeur, les égoutter et les passer au moulin à légumes

  2. Étape 2 :

    Incorporer le bouillon en mélangeant bien, les oeufs battus et le persil. Saler et poivrer. Tapisser les parois de 4 ramequins beurrés avec les rubans de peau (1 en bas et 1 à mi-hauteur). Y verser la préparation.

  3. Étape 3 :

    Cuire au bain-marie (th 7, 210°) pendant 15 à 20 minutes. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler

Icone ampoule

Conseils

Pour obtenir une texture de mousse (plus légère) mixer les légumes et monter les blancs d oeufs en neige

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