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Timbales aux carottes et aux courgettes
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Timbales aux carottes et aux courgettes - Photo par Communauté 750gTimbales aux carottes et aux courgettes - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Balouzat sonja

Une recette légère pour une digestion facile

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Persil2 c. à s. de persil haché
  • Bouillon de volaille100 ml de bouillon de volaille
  • Courgette400 g de courgettes
  • Oeuf3 oeufs
  • Carotte600 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les courgettes. leur prélever, au couteau économe, 8 rubans de peau dans le sens de la longueur (et les réserver), et détailler les courgettes en dés. Peler et couper les carottes en rondelles. Cuire les courgettes et les carottes 15 à 20 minutes à la vapeur, les égoutter et les passer au moulin à légumes

  2. 2

    Incorporer le bouillon en mélangeant bien, les oeufs battus et le persil. Saler et poivrer. Tapisser les parois de 4 ramequins beurrés avec les rubans de peau (1 en bas et 1 à mi-hauteur). Y verser la préparation.

  3. 3

    Cuire au bain-marie (th 7, 210°) pendant 15 à 20 minutes. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler

Conseils

Pour obtenir une texture de mousse (plus légère) mixer les légumes et monter les blancs d oeufs en neige

Commentaires

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