|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
confitures, pommes, raisins secs, noix, calvados, confiture de pomme, confiture de raisins secs, confiture de calvados, confiture de noix, goûter
|
| | | Confiture de Pomme aux raisins secs, noix et calvados | 4/5
2 votes |
Préparation : 40 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Recette des Jardins de Marie venue au lycée hôtelier de Soissons pour faire une démonstration. |
Auteur : Les Jardins de Marie |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | - 2,5 kg de pommes pas trop mûres
- 1800 kg de sucre blanc
- 300 g de raisins secs (3 variétés)
- 2 c. à café de citron
- Calvados
- Noix hachées grossièrement
- 60 g de pectine de pomme
| | 1. Eplucher les pommes et couper les en petits dés.
2. Mettre les raisins secs à macérer une nuit dans le Calvados afin de les réhydrater.
3. Mettre les pommes à cuire dans une cocotte avec 20 cl d'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement translucides.
4. Mettre les pommes cuites dans la bassine à confiture avec les raisins secs égouttés et le citron. Sucrer et amener à ébullition et cuire 3,5 minutes à gros bouillon.
5. Ajouter la pectine et cuire de nouveau à gros bouillon pendant 3,5 minutes.
6. Mettre les noix hachées, et le verre de Calvados.
7. Mettre dans des pots préalablement ébouillantés et couvrir à chaud. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | A déguster sans tarder! |
|
| maryvoqa - 17/10/2008
|
 | 0 |
 | 1 |
|
| Combien de noix faut-il pour cette recette ? | |
|
|
|
|
|
Note de Chef Christophe : Utiliser environ 100 g de noix
|
|
|
|
|
| lougno - 15/02/2008
|
| 0 |
| 4 |
|
| Note : 4/5. recette originale et délicieuse MAIS... quid du sucre ? vous ne dites pas ôù il faut l'intégrer dans la recette, j'ai supposé qu'il fallait l'intégrer au n° 4 de la recette. Sinon, c'est une confiture très bonne surtout en automne | |
|
|
|
|
|
Note de Chef Christophe : Vous avez raison, j'ai corrigé la recette.
|
|
|
|
|
| michel516 - 21/07/2007
|
| 0 |
| 2 |
|
| Note : 4/5. Au lieu de mettre le calva (1 verre dans la confiture) je suggère de mettre une cuiller à café de ce précieux brevage dans chaque pot de 370g _pour pas qu'il s'évapore | |
|
Idées de recettes :
recettes confitures, recettes pommes, recettes raisins secs, recettes noix, recettes calvados, recettes confiture de pomme, recettes confiture de raisins secs, recettes confiture de calvados, recettes confiture de noix, recettes goûter
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
