Genius
  • Connexion
  • Inscription
Confiture de Pomme aux raisins secs, noix et calvados
star iconstar iconstar iconstar iconstar icon
4 / 5 (4 notes)
Voir les 6 commentaires
Vous regardez : Confiture de Pomme aux raisins secs, noix et calvados Video 1 sur 15
Partager
Imprimer
Avatar de Les Jardins de Marie Par Les Jardins de Marie

Recette des Jardins de Marie venue au lycée hôtelier de Soissons pour faire une démonstration.

Ingrédients

  • Noix hachées grossièrement
  • 60 g de pectine de pomme
  • CalvadosCalvados
  • Citron2 c. à café de citron
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1800 kg de sucre blanc
  • Raisin sec300 g de raisins secs (3 variétés)
  • 2,5 kg de pommes pas trop mûres

Préparation

Préparation :
  1. 1. Eplucher les pommes et couper les en petits dés.


     


    2. Mettre les raisins secs à macérer une nuit dans le Calvados afin de les réhydrater.


     


    3. Mettre les pommes à cuire dans une cocotte avec 20 cl d'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement translucides.


     


    4. Mettre les pommes cuites dans la bassine à confiture avec les raisins secs égouttés et le citron. Sucrer et amener à ébullition et cuire 3,5 minutes à gros bouillon.


     


    5. Ajouter la pectine et cuire de nouveau à gros bouillon pendant 3,5 minutes.


     


    6. Mettre les noix hachées, et le verre de Calvados.


     


    7. Mettre dans des pots préalablement ébouillantés et couvrir à chaud. 

Conseils

A déguster sans tarder!

Idées de recettes
Commentaires
Communauté 750g
pas mal le mélange pomme noix cela doit bien aller ensemble merci
Communauté 750g
Combien de noix faut-il pour cette recette ?
Communauté 750g
recette originale et délicieuse MAIS... quid du sucre ? vous ne dites pas ôù il faut l'intégrer dans la recette, j'ai supposé qu'il fallait l'intégrer au n° 4 de la recette. Sinon, c'est une confiture très bonne surtout en automne
Communauté 750g
Au lieu de mettre le calva (1 verre dans la confiture) je suggère de mettre une cuiller à café de ce précieux brevage dans chaque pot de 370g _pour pas qu'il s'évapore