Voir les 2 commentaires
Moyen
Budget moyen
Garniture à base de pois cassés et de saucisse de Morteau
Ingrédients (8 personnes)
-
pois cassés kg 0,35
-
feuilles brik 4
-
Sel
-
Poivre
-
gros oignon kg 0,05
-
carottes kg 0,05
-
poitrine salée kg 0,05
-
beurre kg 0,1
- morteau kg 0,1
Préparation
- Cuire les pois cassés (St-Germain) à l'ordinaire avec la poitrine et les carottes et le soignons, réaliser une purée fine au beurre.
Réaliser les croustillants de Morteau :
entre 2 feuilles brik, sécher avec de la morteau finement tranchée,
monter le millefeuille en alternant croustillant de morteau, pois cassée, et ainsi de suite ,en terminant par un croustillant.
Commentaires