|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
millefeuilles, Morteau, morilles, millefeuille de morteau, millefeuille de morilles, morteau aux morilles, entrées chaudes, entrées
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
- morteau kg 0,1
- poitrine salée kg 0,05
- beurre kg 0,1
- carottes kg 0,05
- gros oignon kg 0,05
- pois cassés kg 0,35
- feuilles brik 4
- sel,poivre
| | Cuire les pois cassés (St-Germain) à l'ordinaire avec la poitrine et les carottes et le soignons, réaliser une purée fine au beurre.
Réaliser les croustillants de Morteau :
entre 2 feuilles brik, sécher avec de la morteau finement tranchée,
monter le millefeuille en alternant croustillant de morteau, pois cassée, et ainsi de suite ,en terminant par un croustillant.
|
|
| infotr - 13/11/2007
|
 | 0 |
 | 1 |
|
| Super les recettes inexploitables ! | |
|
|
|
|
Note de Chef CHristophe : En fait il faut couper de fines tranches de morteau et les mettre entre 2 feuilles de brick, puis les cuire au four.
ensuite il ne reste plus qu'à monter le mille-feuille, en intercalant purée de pois et feuillr de brick.
|
|
|
|
Idées de recettes :
recettes millefeuilles, recettes Morteau, recettes morilles, recettes millefeuille de morteau, recettes millefeuille de morilles, recettes morteau aux morilles, recettes entrées chaudes, recettes entrées
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
