Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Bavarois aux framboises
Génoise, meringue italienne, pulpe de framboises...Un bon dessert !
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
Pour la base :
- farine 0.125 kg
- sucre semoule 0.125 kg
- 4 oeufs
Pour la meringue italienne :
- sucre semoule 0.25 kg
- 7 feuilles de gélatine
- blancs d'oeufs 0.12 kg
Pour l'appareil :
- crème fleurette 0.5 L
- framboises 0.5 kg
Pour le sirop :
- sucre semoule 0.2 kg
- kirsch 0.005 L
Recette proposée par :
Cathy Naveaux
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Confectionner une génoise. Couper en trois.
B) Meringue italienne :
Confectionner un sirop à 120°C, ajouter les feuilles de gélatine et verser sur les blancs montés en neige, fouetter jusqu'à refroidissement.
C) Appareil :
Faire une crème fouettée, ajouter la pulpe de framboises, mélanger l'ensemble à la meringue.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 20-11-2009 à 19:17 dans Autres… :
qu'est-ce que le curaçao ?
-
Le 20-11-2009 à 17:36 dans Recettes - Cuisine… :
recherche d'une recette
-
Le 20-11-2009 à 16:20 dans Recettes - Cuisine… :
Base de données mysql de 2350 Recettes
-
Le 20-11-2009 à 13:11 dans Recettes - Cuisine… :
les tajines
Les billets blogueurs
Bavarois : les meilleures recettes
Il existe deux sortes de bavarois : l'un sur une base de crème anglaise, l'autre sur un coulis de fruits.
Mais les deux doivent être légers...
Idée recette :
Bavarois de crevettes grises
Article recommandé :
"Rapide & léger" aux éditions Solar
Consultez le dossier :
bavarois
Autres dossiers recommandés :
Génoise,
Meringue italienne,
framboises,
bavarois aux framboises,
classiques,
desserts froids,
Commentaires
Voir tous les commentaires [1]
Dernier commentaire
tu peu l'imprimer stp pour…
par par lalinm | Posté le 20/06/2009