Concours rédacteur

Bavarois aux framboises
Génoise, meringue italienne, pulpe de framboises...Un bon dessert !
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
Pour la base :
- farine 0.125 kg
- sucre semoule 0.125 kg
- 4 oeufs
Pour la meringue italienne :
- sucre semoule 0.25 kg
- 7 feuilles de gélatine
- blancs d'oeufs 0.12 kg
Pour l'appareil :
- crème fleurette 0.5 L
- framboises 0.5 kg
Pour le sirop :
- sucre semoule 0.2 kg
- kirsch 0.005 L
Recette proposée par :
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Cathy Naveaux
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PREPARATION
Confectionner une génoise. Couper en trois.
B) Meringue italienne :
Confectionner un sirop à 120°C, ajouter les feuilles de gélatine et verser sur les blancs montés en neige, fouetter jusqu'à refroidissement.
C) Appareil :
Faire une crème fouettée, ajouter la pulpe de framboises, mélanger l'ensemble à la meringue.
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tu peu l'imprimer stp pour…
par par lalinm | Posté le 20/06/2009