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Idées de recettes et dossiers : Gaspacho, Espagne, soupes, fromage de chèvre, entrées froies, entrées|
|  | | Gaspacho onctueux et billes de chèvre |
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Préparation : 10 minutes. Attente : 12 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une recette légère et onctueuse grâce au chèvre ....... |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 8 tomates
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 chèvre frais
- ciboulette
- huile d'olive
- sel et poivre | | 1/ Enlever la peau du poivron, du concombre et des tomates à l'aide de l'économe. Epépiner le concombre. Découper tous les légumes en morceaux. Les faire macérer avec l'oignon émincé, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel et le poivre pendant la nuit au réfrigérateur.
2/ Le lendemain mixer le tout en y ajoutant la moitié du chèvre frais. Rectifier l'assaisonnement. Avec le chèvre restant faire des petites billes à la main et les rouler dans la ciboulette.
3/ Servir le gaspacho onctueux très frais avec les petites billes dessus.
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