Recette - Lapin à l'espagnole de mon père - Notée 4.3/5 par les internautes

Prendre les poivrons les couper en deux,enlever les graines et les parties blanches ,les passer sous l 'eau.
Ensuite les couper en laniéres.Prendre l'oignon l'éplucher ,le couper par la moitier pour enlever le germe ensuite l'emincer.
Prendre une sauteuse anti adhesive,mettre l'huile d'olive à chauffer sur feu doux pour ne pas bruler l'huile qui serait indigeste.
Faire revenir les morceaux de lapin sur toutes ses faces.Une fois qu'ils sont bien dorés mettre de coté dans un plat.
Dans la sauteuse ,faire revenir les laniéres de poivrons,il faut les faires dorés sans trop.Ajouter ensuite les oignons émincés ,remuer doucement .
Une fois que tout est bien revenus,ajouter le lapin ,remuer et faire mijoter 5 mn.
Au bout de ce temps, mettre les tomates concassées sur le lapin ,ajouter les morceaux de sucre (pour éviter l'aciditée des tomates)remuer anouveau .
Couvrir la sauteuse et faire cuire environ 20 minutes.