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Verrine de fraises, dacquoise aux amandes et chantilly à la pistache
 Verrine de fraises, dacquoise aux amandes et chantilly à la pistache
4.4/5  
5 votes  

Préparation : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

Très frais et très parfumé...

Auteur : Sylvie - Blog "Cuisine gourmande"


Ce fruit rouge est apprécié depuis longtemps. En effet, les romains en rafollaient déjà ! Aujourd'hui, il existe plus de 100 variétés de fr...
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Consultez le dossier recettes : fraise
Autres bonnes idées : verrine de fraises, dessert en verrine, verrines sucrees, verrines, blogs, dacquoise aux amandes
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 2 personne(s)

Dacquoise
250g de fraises
40g de sucre
2 cuillères à soupe de jus d'orange
20 cl de crème fraiche
2 cuillères à café de crème de pistache
Laver les fraises. Les équeutter. Les couper en 4. Ajouter le sucre et mélanger.
Ecraser dans un bol 50g de fraises sucrées avec 2 cuillères à soupe de jus d'orange.
Couper la dacquoise en petits carrés.
Prélever une cuillère à soupe de crème fraiche. La faire chauffer et détendre la pâte de pistache avec la crème fraîche chaude.
Pendant ce temps monter la crème en chantilly puis verser la pâte de pistache détendue de crème fraiche. Réserver.
Commencer le dressage des verrines avec une couche de fraises en morceaux, puis 1 cuillère de purée de fraises, la dacquoise, une couche de fraises en morceaux, une cuillère de purée de fraises, puis la chantilly à la pistache. Décorer de pistaches hachées et d'un morceau de fraise.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Retrouvez cette recette à base de fraise sur le blog de Sylvie : "Cuisine Gourmande"
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Vin blanc moelleux. Loupiac


  jakien - 29/09/2008  0  1
Note : 5/5. tres belle preparation
  thylil - 02/08/2008  0  1
Note : 4/5. j'ai adoré la faire et encore plus la mangé.je vous remercie pour ce délice.
  cavir2 - 21/03/2008  0  1
ou trouver dacquoise?
Note de Chef Christophe : Soit vous la faîtes vous même, soit chez votre pâtissier.
  saintu - 28/01/2008  0  1
Note : 3/5. Qu'est-ce-que la dacquoise ?
ou trouver de la crème de pistache ?
Note de Chef Christophe : La dacquoise estg une pâzte à base de blancs d'oeufs et de noisette, et la pâte de pistache se trouve en magasin spécialisé ou en épicerie orientale
  directJ - 13/07/2007  0  1
Note : 5/5. cela me semble assez facile à faire.
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Verrine de fraises, dacquoise aux amandes et chantilly à la pistache


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