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Petits gâteaux à la ricotta et à la fraise
Retrouvez cette recette fraise sur le Blog de Lorenza : "Free-cuisine"
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Cuisson :
25 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 2 petites ricottine light
- 3 œufs
- 180 gr de sucre
- 1 càs de cognac orange
- 1 càs de jus de citron
- une pincée de sel
- 250 gr de fraises
- 1 càc de poudre à lever
- 150 gr de farine
- 1 sachet de sucre vanillé au bourbon
- 60 gr d'huile d'olive (env. 3 càs) extravièrge
- 1 càs d'amande blanches moulus
Recette proposée par :
Lorenza - Blog "Epices moi"
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PREPARATION
Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes, mettez les à côté.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez le sucre vanillé.
Incorporez le cognac, les amandes, la ricotta et mélangez bien.
Montez les blancs en neige bien fermes avec le citron et une pincée de sel.
Ajoutez-les délicatement à l'appareil à l'aide d'une spatule, en mélangeant du bas vers le haut.
La pâte doit être bien légère
Lavez, équeutez, essuyez et coupez les fraises en petits dés.
Versez 2-3 cuillerées de pâte dans le moule à muffins.
Laissez tiédir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.
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