Le goûter de Noël est peut être oublié mais c'est un moment de douceur et de tendresse préféré des grands et des petits gourmands. Beaucoup de régions françaises ont des gâteaux traditionnels que l'on prépare à l'époque de Noël, comme les biscuits de l'Avent par exemple. C’est magique et tellement réconfortant. Dans d’autres pays, c’est pareil et c’est très agréable de pouvoir voyager par la gourmandise. Qu'ils soient au chocolat, aux épices, aux amandes ou à la vanille, ces gâteaux de noël sauront vous régaler. Des biscuits, des bredeles, des sablés et du pain d'épices avec une excellente boisson de Noël et nous voila plongé dans la magie de Noël. Et avec toutes nos idées recettes, plus d'excuse pour ne pas reproduire le gâteau de noël idéal.

Comment garder les sablés de Noel croustillants ? 

Les sablés de Noël sont incontournables du goûter, mais beaucoup se demandent comment éviter qu'ils ne soient trop durs. Contrairement aux biscuits plus secs, les sablés traditionnels doivent rester friables et fondants. La clé réside dans le travail très rapide de la pâte à biscuits (appelée sabler le beurre et le sucre) afin de ne pas développer le gluten. Si vous préparez des Bredele (biscuits alsaciens) en grande quantité, la meilleure façon de les conserver est d'utiliser des boîtes métalliques hermétiques pour qu'ils gardent leur croustillant pendant plusieurs semaines.

Le Pain d’Épice : comment obtenir le moelleux parfait ?

Le pain d'épice moelleux est le compagnon idéal des boissons chaudes. Pour obtenir cette texture si recherchée, il faut privilégier l'utilisation du miel (plutôt que du sucre) et, idéalement, de la farine de seigle, qui apporte une note rustique et humide. L'équilibre du mélange d’épices (cannelle, gingembre, muscade) est crucial pour obtenir un goût festif sans être trop fort. Cette pâte aromatique sert également à façonner les célèbres mannele ou autres personnages briochés.

Quelles idées pour un goûter de Noël sans gluten ?

Pour un goûter de Noël sans gluten, il est facile de proposer des alternatives aussi gourmandes et festives que les classiques en utilisant des farines de substitution. Misez sur les délices à base d'amandes, comme les macarons (naturellement sans gluten), les financiers ou les rochers coco. Vous pouvez également réaliser des sablés friables en utilisant de la farine de riz ou de châtaigne. Les truffes au chocolat maison, les marrons glacés et les brochettes de fruits frais sont d'excellentes options de confiserie ; accompagnez le tout d'un bon chocolat chaud onctueux ou d'une tisane de Noël.

Boissons chaudes : Quelles alternatives originales servir ?

Le goûter de Noël est indissociable d'une boisson réconfortante. Bien sûr, le chocolat chaud onctueux est un incontournable, souvent agrémenté d'épices ou de guimauves. Pour une option originale et sans alcool pour adultes, proposez un délicieux vin chaud sans alcool, réalisé à partir de jus de raisin, de cranberry ou de pomme infusé à la cannelle et aux agrumes. Enfin, une infusion de Noël à base de thé noir et d'écorces d'orange, ou un lait de poule (sans alcool) peuvent idéalement compléter votre sélection festive.