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Confiture de fraises

Un souvenir du bon vieux temps, les confitures maison et surtout celles à la fraise...



Image de la recette Confiture de fraises

4.1/5

20 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
25 minutes

Attente :
4 heures

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 12 personne(s)

- 2 kg de fraises
- 2 kg de sucre

Recette proposée par :
Avatar de raverdy perrine
raverdy perrine

PREPARATION

1. Laver puis équeuter les fraises.
 
2. Dans une grande terrine, alterner couches de fraises et couches de sucre et laisser macérer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous (4 heures minimum).
 
3. Verser le mélange dans la bassine à confiture et porter à ébullition à feu vif une dizaine de minutes.
 
4. Versesr à nouveau dans la terrine et laisser reposer pendant 12 heures.
 
5. Après ce temps, reverser dans la bassine et faire cuire à nouveau pendant une douzaine de minutes après reprise de l'ébullition.
 
6. Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide: si elle fige, la confiture est prête. Laisser reposer, écumer et mettre en pots.



Commentaires

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Derniers commentaires

exellente jolie couleur et…
par par carobao | Posté le 13/09/2009



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c'est la première fois que…
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ma confiture et un peu…
Message de Chef Christophe


conseils

1. A l 'achat: Pour une bonne confiture, acheter de beaux fruits. Eviter les fraises en vente juste après une période de pluie; elles seront gorgées d'eau. Acheter plutôt en fin de saison.
 
2. Pour la mise en pots: On peut verser la confiture encore très chaude dans les pots et visser aussitôt les couvercles puis retourner; ou laisser refroidir et couler une couche de paraffine avant de fermer.


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Vin blanc moelleux. Montlouis

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