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Confiture de fraises

Name: Confiture de fraises
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 2kg de fraises; 2kg de sucre en poudre ou sucre semoule

1 Partage

4/5 (267 votes)

Recette par Raverdy Perrine

Un souvenir du bon vieux temps, les confitures maison et surtout celles à la fraise.

Facile
Bon marché
20 min
25 min
240 min

Ingrédients

12 personnes

2kg de fraises
2kg de sucre en poudre ou sucre semoule

Acheter les ingrédients

Matériel

Écumoire
Terrine
Bassine à confiture

Étape 1 :
Laver puis équeuter les fraises.
Étape 2 :
Dans une grande terrine, alterner couches de fraises et couches de sucre et laisser macérer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous (4 heures minimum).
Étape 3 :
Verser le mélange dans la bassine à confiture et porter à ébullition à feu vif une dizaine de minutes.
Étape 4 :
Verser à nouveau dans la terrine et laisser reposer pendant 12 heures.
Étape 5 :
Après ce temps, reverser dans la bassine et faire cuire à nouveau pendant une douzaine de minutes après reprise de l'ébullition.
Étape 6 :
Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide : si elle fige, la confiture est prête. Laisser reposer, écumer et mettre en pots.

Confiture de fraises

Ingrédients
12 personnes

2kg de fraises
2kg de sucre en poudre ou sucre semoule

Etape 1 :

Laver puis équeuter les fraises.

Etape 2 :

Dans une grande terrine, alterner couches de fraises et couches de sucre et laisser macérer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous (4 heures minimum).

Etape 3 :

Verser le mélange dans la bassine à confiture et porter à ébullition à feu vif une dizaine de minutes.

Etape 4 :

Verser à nouveau dans la terrine et laisser reposer pendant 12 heures.

Etape 5 :

Après ce temps, reverser dans la bassine et faire cuire à nouveau pendant une douzaine de minutes après reprise de l'ébullition.

Etape 6 :

Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide : si elle fige, la confiture est prête. Laisser reposer, écumer et mettre en pots.

Conseils

A l'achat : Pour une bonne confiture, acheter de beaux fruits. Eviter les fraises en vente juste après une période de pluie; elles seront gorgées d'eau. Acheter plutôt en fin de saison. Pour la mise en pots : On peut verser la confiture encore très chaude dans les pots et visser aussitôt les couvercles puis retourner, ou laisser refroidir et couler une couche de paraffine avant de fermer.