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Confiture de fraises

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Un souvenir du bon vieux temps, les confitures maison et surtout celles à la fraise.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 240 min
  • 697 kcal Nouveau !

Ingrédients

12 personnes
  • 2 kg de fraises
  • 2 kg de sucre en poudre ou sucre semoule
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Écumoire
  • Terrine
  • Bassine à confiture
  1. Étape 1 :

    Laver puis équeuter les fraises.
  2. Étape 2 :

    Dans une grande terrine, alterner couches de fraises et couches de sucre et laisser macérer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous (4 heures minimum).
  3. Étape 3 :

    Verser le mélange dans la bassine à confiture et porter à ébullition à feu vif une dizaine de minutes.
  4. Étape 4 :

    Verser à nouveau dans la terrine et laisser reposer pendant 12 heures.
  5. Étape 5 :

    Après ce temps, reverser dans la bassine et faire cuire à nouveau pendant une douzaine de minutes après reprise de l'ébullition.
  6. Étape 6 :

    Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide : si elle fige, la confiture est prête. Laisser reposer, écumer et mettre en pots.
Icone ampoule

Conseils

A l'achat : Pour une bonne confiture, acheter de beaux fruits. Eviter les fraises en vente juste après une période de pluie; elles seront gorgées d'eau. Acheter plutôt en fin de saison. Pour la mise en pots : On peut verser la confiture encore très chaude dans les pots et visser aussitôt les couvercles puis retourner, ou laisser refroidir et couler une couche de paraffine avant de fermer.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
697 kcal35% AR*
1 g protéines2% AR*
177.8 g sucres69% AR*
0.5 g matières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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