Fouettez doucement 2 petits jaunes d'oeuf, et 2 c.à.s de sucre jusqu'a l'obtention d'un mélange blanc. Incorporez 1 c.à.s de farine et 1 c.à.s de maïzena dans le mélange oeuf-sucre.

Ajoutez 23 cl de lait bouillant. Bien mélanger. Transvasez la préparation dans une casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu'a ce que la crème épaississe.

Laisser refroidir.

Garnir le fond de pâte froid avec la crème patissière et recouvrir de fraises lavées et équetter.