Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Magret de canard suedois
braiser les 2 magrets coté peau ds une poele ss graisse le flamber à la fin avec aquavit ou vodka, retirer la peau, le couper en fine tranchette, les déposer sur un toast recouvrir d'une tranche de saumon fumé napper d'une sauce à l'aquavit ou vodka, préalablément déglacer le jus de canard avec l'alcool , ajouter crême fraiche, citron et safran napper le canard et saumon servir avec une purée de célerie et pdt épinard en branche et une tomate provençale
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
Recette proposée par :
legrux
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
quadriller les magrets coté peau les griller ds une poêle, pendant ce temps préparer la purée de célerie et pommes de terre, ainsi que les épinards en branche...
en fin de cuisson des magrets les flamber avec l'un des alcools proposés, retirer la peau et couper en fines tranches dans sa partie la plus étroite et les déposer sur les toast grillés, dégalcer la poêle avec alcool, citron, enfin crême fraiche et une pincée de safran, déposer le saumon fumé sur les magrets, napper avec la sauce, servir le magret suédois au centre de l'assiette avec la purée, tomate et épinard tout autour et bon apétit
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 24-11-2009 à 17:15 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 24-11-2009 à 16:44 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 24-11-2009 à 06:34 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
Les billets blogueurs
Magret de canard : les meilleures recettes
Voici le filet du canard gras ! Un morceaux de choix au goût prononcé et rustique...Le plus difficile c'est de ne pas trop le cuire et faire...
Idée recette :
Magret de canard, sauce à l'orange
Article recommandé :
La Volaille française
Consultez le dossier :
magret de canard
Autres dossiers recommandés :
Suède,
Canard,
volailles,
Magret de canard suédois,
volailles,
viandes,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !