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Idées de recettes et dossiers : huitres, sabayon, classiques, huitres chaudes, entrées chaudes, entrées, noël|
|  | | Huîtres chaudes gratinées | 4/5 3 votes | Préparation : 50 minutes. Cuisson : 4 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen | Une belle recette d'huîtres chaudes ! | Voir les recettes de nomade |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 6 personne(s)
36 huîtres creuses sel,
poivre 6 oeufs 1 citron 1 l de vin blanc
|  | 1) Ouvrir les huitres en gardant l'eau dans un bol pralablement filtré.
2) Otez la chair des huîtres de leurs coquilles.
3) Chauffez le jus des huîtres avec 2cl de vin blanc
4) Quand le jus frissonne, plonger les huîtres dans leur jus pendant 3 minutes après reprise de l'ébullition.
5) Dans un calotte, clarifier les oeufs en séparant le blanc des jaunes.
6) A l'aide d'un fouet, battre les jaunes avec le sel et le poivre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
7) Dans une casserole, verser le mélange et le placer sur feu doux tout en battant rapidement le mélange. Incorporer le restant de vin blanc. 8) Important le mélange ne doit surtout pas boullir. 9) L'appareil est prêt lorsque vous plongez une cuillère et qu'elle reste bien nappée. 10) Ensuite ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau. Replacer les huîtres pochées dans leur coquille et nappez de cette sauce. 11) Allumez le grill du four, et laisser dorer tranquillement les huîtres et servez très chaud.
Bon appétit.... |
 | ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM |  | | Vin blanc sec. Cassis |
 
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| isabela0 - 30/12/2007 |
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| Note : 4/5. j'adore tout simplement et tres simple a faire afaire découvrir aux non amateurs d'huitre |  |
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| emeber - 24/12/2007 |
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| Note : 4/5. votre recette m'a l'air parfaite et je vais de ce pas l'essayer pour ce soir, mon mari est le seul qui n'aime pas les huitres crues, j'ai toujours été tres bonne en orthographe (j'aimais beaucoup les dictées) et j'ai une petite chose' a dire a la personne qui critique votre orthographe," approximative" s'écrit avec 2 P et "recette" avec 2 T à bon entendeur Mr mpryck ( qui en français veut dire: j'ai meme pas la franchise de laisser mon vrai nom) bon ben c'est pas tout ça mais il me faut vite essayer cette recette mes invités ne vont pas tarder et ce soir c'est la fête, joyeux noël !!! |  |
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| emoran - 24/12/2007 |
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Note : 4/5. oui quel est le rapport entre l'ortographe et la cuisine???
Je trouve votre critique relativement nulle.
la critique est facile mais l'art est difficile, c'est certainement pour cela que vous vous permettez de juger car vous ne savez pas cuisiner. |  |
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Note de Jean-Baptiste : Cessons la polémique. J'ai corrigé les fautes d'orthographe. Bonnes fêtes !
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