• Connexion
  • Inscription
Huîtres chaudes gratinées maison
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 17 avis
Imprimer
Huîtres chaudes gratinées maison - Photo par InvitéHuîtres chaudes gratinées maison - Photo par Invité@ Invité
n
Par Nomade

Une belle recette d'huîtres chaudes !

Ingrédients

6 personnes
  • Citron 1 citron
  • Vin blanc 0,3 l de vin blanc
  • Oeuf 6 oeufs
  • Poivre Poivre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Huître 36 huîtres creuses

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Ouvrir les huitres en gardant l'eau dans un bol préalablement filtré.
  2. 2
    Otez la chair des huîtres de leurs coquilles.
  3. 3
    Chauffez le jus des huîtres avec 2cl de vin blanc
    Quand le jus frissonne, plonger les huîtres dans leur jus pendant 3 minutes après reprise de l'ébullition.
  4. 4
    Dans un calotte, clarifier les oeufs en séparant le blanc des jaunes.
    A l'aide d'un fouet, battre les jaunes avec le sel et le poivre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  5. 5
    Dans une casserole, verser le mélange et le placer sur feu doux tout en battant rapidement le mélange. Incorporer le restant de vin blanc.
    Important le mélange ne doit surtout pas boullir.
  6. 6

    L'appareil est prêt lorsque vous plongez une cuillère et qu'elle reste bien nappée.
    Ensuite ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau.
    Replacer les huîtres pochées dans leur coquille et nappez de cette sauce.

  7. 7

    Allumez le grill du four, et laisser dorer tranquillement les huîtres
    et servez très chaud.

    Bon appétit...

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée