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Idées de recettes et dossiers :
tomates, amuse gueule, tomates, tomates concassées, fondue tomate, aperitif
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| | | Tomate belotta |
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Préparation : 30 minutes. Attente : 2 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Concassé de tomates savoureuse et agréable sur toasts a l'apéro ! |
Voir les recettes de berenguer |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
Tomate 4
Echalotes moyenne 5
Ciboulette/coriandre/persil
Vinaigre blanc ou rouge 0.20
Huile d'olive0.20
sel pm
Poivre pm | | Mettre a chauffer de l'eau
Plonger les tomate une fois l'eau à ébullition 5 sec et les raffraichir dans de l'eau avec des glaçons.
Enlever la peau, couper en 4 et enlever les pépins.
Tailler les pétales en petit dés (mirepoix)
Mettres les petit dès de tomate a dégorger au moins 1h pour bien enlever l'eau de la tomate.
Melanger les tomate et les échalotes ciselées, Mouiller à hauteur les tomate en mettant moitié vinaigre moitié huile d'olive et laisser macérer durant au moins 1h.
Débarasser les tomates et les échalottes qui on mariner les mélanger a des herbes fraiche ciselé, puis servir sur toast grillé pour l 'apéritif.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Pour mieux les conserver les mettre a mariner dans de l'huile d'olive.. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Bergerac |
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Idées de recherche
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