Prenez un plat à tarte. Placer dedans une feuille de papier sulfurisé spécial cuisson (normalement fourni avec la pâte).

Piquer le fond et le coté de la pâte avec une fourchette.

Couper en petits carrés le jambon de poulet et placer les au fond en plusieurs couches afin que l'on ne voit plus la pâte. Entre temps, préchauffer votre four th 8 (250°).

Dans un grand récipient, verser les oeufs entiers, le lait, la créme, une partie du gruyère, sel et poivre. Mixer ou battre au fouet pour rendre votre préparation homogène. Goûter, rectifier l'assaisonnement puis verser délicatement ce mélange sur la pâte.

Recouper la pâte et le papier qui dépasse, saupoudrer de fromage et enfourner pendant 30 min à 250 °C.

Vérifier votre cuisson en piquant avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Démouler chaud