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Idées de recettes et dossiers :
filet mignon, caramel, agrumes, filet mignon aux agrumes, filet mignon au caramel, sucre-sale, viandes, plats
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| | | Filet mignon sauce caramel / agrumes | 3/5
1 vote |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 45 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Le filet mignon est cuit dans une cocotte dans une sauce caramel, orange, citron. Préparation très rapide |
Voir les recettes de armelle |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 1 filet mignon de porc (800g)
- le jus d'1 orange
- le jus d'1 citron
- 150g de sucre
- sel, poivre | | -Faire un caramel avec le sucre dans une casserole. Dès l'obtention de ce caramel ajouter les jus des agrumes et un verre d'eau (attention aux projections !). Faire un peu réduire (5 min)
- Dans une sauteuse, faire revenir la viande dans du beurre puis ajouter la sauce au caramel. Saler et poivrer
- Laisser cuire env. 45 min en surveillant bien et en arrosant la viande (si la sauce caramélise trop, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson)
- Servir avec du riz
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | A essayer avec du pamplemousse ? |
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| bbocea - 02/03/2008
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| Note : 3/5. préparation avec du lard fumé autour du filet accompagné de petites patates ainsi que des poivrons verts et jaunes arrosé de sauces un régal | |
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Idées de recettes :
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