Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Blanc de poulet fumé, au foie gras et petites pousses
Une délicieuse entrée qui ravit les yeux et le palais le plus capricieux...
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 2/3 blancs de poulet fumés
- 180g de foie gras en bloc, meilleure est la qualité meilleur sera le plat!..
- quelques petites pousses germées de poireaux, betteraves , soja
- 1/2 botte de roquette
- une petite vinaigrette faite avec de l'huile de noisette et vinaigre basalmique blanc de préférence ou de framboise selon les goûts quelques gouttes de miel, - sel et poivre
Recette proposée par :
dominique
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Emincer les blancs de poulet en très fines tranches, 3 par personne
diviser le foie gras par le nombre de convives et essayer de faire 2 tranches par personne
Sur l'assiette de service déposer une tranche de poulet une couche de petites pousse, une tranche de foie gras quelques feuilles de roquette, en alternant les couches de légumes poulet et foie gras jusqu'à obtenir une petite "tour" ajouter la vinaigrette au moment de servir
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 22-11-2009 à 21:59 dans Vous avez la… :
cuisiner de la biche
-
Le 22-11-2009 à 14:39 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 22-11-2009 à 09:53 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 21-11-2009 à 21:48 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
Les billets blogueurs
Blancs de poulet : les meilleures recettes
Blancs, suprêmes, poitrine, il s'agit de la partie charnue et tendre situé devant la volaille.
Qu'on en fasse des escalopes, des petits rôt...
Idée recette :
Blanc de volaille de Bresse poché, cannelloni de crête et rognon de coq
Article recommandé :
La Volaille française
Consultez le dossier :
blancs de poulet
Autres dossiers recommandés :
foie gras,
roquette,
blancs de volailles,
jeunes pousses,
volailles,
viandes,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !