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Filet mignon de veau aux tomates et courgettes
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Par 750g

Veau tendre aux légumes

Ingrédients (6 personnes)

  • Eau20 cl d'eau 
  • Oignon1 oignon
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Huile d'oliveA
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sauge2 feuilles de sauge
  • Thym2 branches de thym
  • Poivron rouge3 poivrons rouges
  • 4 carottesA 
  • Courgette4 petites courgettes
  • Tomate3 tomates
  • 1kg de filet mignon de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir la viande avec l'huile d'olive dans une cocotte. Eplucher et émincer l'oignon. Laver, épulcher et couper les légumes en petits bâtons.

  3. 2

    Ajouter les légumes à la viande et laisser cuire 10 min puis ajouter les liquides et les herbes. Assaionner.

  4. 3

    Couvrir et cuire 45 min A  feu doux.

  5. 4

    Vous pouvez rajouter de l'eau en cours de cuisson.

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