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Foie sauté au concombre

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Par Chine-nouvelle.com

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Noter cette recette : 4.4 /5 (14 votes)

Nombre de personnes : 1

Difficulté : facile

Coût :

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Ingrédients

  • - 100g de concombre
  • - 70g de foie de porc
  • - 5g de gingembre
  • - 10g de champignons
  • - 10g d'huile d'arachide
  • - 2g de glutamate
  • - 1g de sucre
  • - Poivre
  • - Farine de tapioca
  • - Vin de riz de Shaoxing

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Les étapes enfant

Préparation

Retirer les graines du concombre et nettoyer les chambignons. Couper en morceaux le foie, le concombre, les champignons et le gingembre.
 

Asperger le foie de vin de Shaoxing et badigeoner le de tapioca. Faire chauffer la poêle, verser un peu d'huile et ajouter la viande. Faire cuire à feu fort, retrirer avant la cuisson achevée.
 

Dans une autre poêle verser l'huile et faire sauter le gingembre, le concombre et les champignons. Déverser ensuite la viande, saler et ajouter glutamate, sucre et poivre. Faire mijoter à feu moyen. Épaissir la sauce avec la farine de tapioca.

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Les commentaires

c est quoi le glutamate et par quoi peut on le remplacer. merci

Par fazo62 le 2013-02-06

c'est un exhausteur de goût, et ce n'est pas obligatoire

Par Chef Christophe le 2013-02-06

Surprenant! L'important c'est de ne pas laisser cuire trop longtemps le foie, environ trois ou quatre minutes.

Par nagaik le 2009-01-26

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