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30min
Facile
Budget moyen
Par Maman pour Cooking Chef
Livre de Recettes pour Nathan et Gabriel Mes petits gourmands !
Ingrédients (4 personnes)
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1 échalote
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Ciboulette fraîche
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Huile d'olive
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5 cl de cognac (ou whisky, ou si audacieux : pastis)
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1 gros oignon
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2 gousses d'ail
- (Surgelées peuvent faire l'affaire, voire surgelées décortiquées ?!.)
- On peut les remplacer par des langoustines, des grosses crevettes
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20 gambas crues
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Éplucher et émincer l'ail, l'oignon et l'échalote. Dans un wok faire chauffer une bonne rasade d'huile d'olive. Y faire revenir les petits légumes sans trop les faire griller. Déposer les gambas sur le feu toujours un peu vif,les remuer un peu.
- 2Quand elles commencent à se teinter de rose, bien baisser la puissance du feu et les couvrir. Les laisser cuire ainsi quelques minutes (de 5 à 10 mn).
Ciseler de la ciboulette au dessus de la préparation, mélanger. - 3Dans une casserole faire chauffer le cognac. Quand il est bien chaudle faire flamber et le verser sur les gambas. Remuer la poêle.
On peut préparer cette entrée à l'avance en interrompant la cuisson avant de baisser le feu. Quelques minutes avant de servir on pourra rallumerle feu à feu doux pour finir la recette et servir chaud.
Conseils
Cette entrée peut être présentée à l'apéro si les crevettes sont décortiquées
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