Gaufres de pomme de terre au saumon fumé

- Râper les pommes de terre et les presser fortement entre les mains pour enlever le maximum d'eau.

- Mettre les pommes de terre dans un saladier et ajouter la crème, les oeufs et la farine. Remuer et assaisonner.

- Cuire les gaufres et déguster tiède...

 

- Ajouter un  peu de roquette sur les gaufres

- Déposer une belle tranche de saumon fumé dessus.

- Arroser d'un filet d'huile d'olive.

- Décorer avec une tomate cerise.