Le saumon fumé est un produit fin et délicat. D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.

Blinis au saumon et au fromage frais
Ces petites bouchées apéritives s'accorderont parfaitement à vos menus de fête.
Simple, bon et festif à l'apéritif ou en entrée.

Tartare aux deux saumons
Un plat sophistiqué, au goût raffiné mais puissant. Le saumon fumé est allégé par le saumon cru, tandis que les aromates relèvent…
Une entrée fraîcheur parfaite en été !

Salade au saumon fumé et kiwi
Une salade toute simple dans laquelle le kiwi apporte beaucoup de fraîcheur.
Petite salade sans prétention mais si bonne !




Rillettes de saumon
Une recette de rillettes parfaite pour l'apéro ou pour un entrée.
Faciles à préparer, ces rillettes seront appréciées avec des toasts grillés.




Fusilli au saumon, zestes d'orange et pignons
Un plat parfumé et savoureux, idéal pour un repas festif !
Les pâtes prennent un petit air de fête !

Terrine de saumon fumé au fromage frais
Une recette très fraîche pour les fêtes de fin d'année.
Une belle entrée pour les fêtes.

Ratte du Touquet aux 3 états de saumon
Une recette proposée par La Ratte du Touquet.

Rillettes de saumon et aubergines fumées au St Môret®
Régalez-vous avec ces rillettes pleines de goût.

Bagels
A déguster tiède avec du saumon fumé ou du bacon et des oeufs etc.....

Toasts saumon fumé, mascarpone
Un mélange de saveurs, de fraîcheur !

Fraîcheur de saumon au chèvre
Subtil goût de saumon et fraîcheur garantie.Entrée diététique et bluffante, parfaite si on surveille sa ligne ! Entrée légère…

Roulades de concombre au saumon fumé
Délicieux en apéritif.

Salade océane au quinoa gourmand et aux perles Japon
Une salade colorée et super légère.

Cupcakes au saumon fumé
Une belle recette de cupcakes au saumon par gloria.

Quiche au saumon, brocolis et fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari
Une quiche délicieuse avec du saumon frais, du brocolis, du fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari. Vous allez vous régaler. Recette…

Fondants de saumon fumé
Une entrée à base de saumon fumé !

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