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Saumon fumé

Le saumon fumé est un produit fin et délicat.  D'apparence très simple, le procédé de fumaison est en fait assez complexe. Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. C'est un travail délicat et du coup, un saumon n'en vaut pas un autre. On apprécie le saumon fumé pour sa facilité d'utilisation à l'apéritif, en entrée ou en plat tout en permettant de donner un air de fête à son repas.


Vous regardez : Verrine fraîcheur saumon fumé, Tartare et concombr…
Blinis au saumon et au fromage frais

Blinis au saumon et au fromage frais

Ces petites bouchées apéritives s'accorderont parfaitement à vos menus de fête.

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Simple, bon et festif à l'apéritif ou en entrée.
Simple, bon et festif à l'apéritif ou en entrée.
Tartare aux deux saumons

Tartare aux deux saumons

Un plat sophistiqué, au goût raffiné mais puissant. Le saumon fumé est allégé par le saumon cru, tandis que les aromates relèvent…

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97 avis
Une entrée fraîcheur parfaite en été !
Une entrée fraîcheur parfaite en été !
Salade au saumon fumé et kiwi

Salade au saumon fumé et kiwi

Une salade toute simple dans laquelle le kiwi apporte beaucoup de fraîcheur.

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Petite salade sans prétention mais si bonne !
Petite salade sans prétention mais si bonne !
Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

Une recette de rillettes parfaite pour l'apéro ou pour un entrée.

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5 avis
Faciles à préparer, ces rillettes seront appréciées avec des toasts grillés.
Faciles à préparer, ces rillettes seront appréciées avec des toasts grillés.
Fusilli au saumon, zestes d'orange et pignons

Fusilli au saumon, zestes d'orange et pignons

Un plat parfumé et savoureux, idéal pour un repas festif !

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1 avis
Les pâtes prennent un petit air de fête !
Les pâtes prennent un petit air de fête !
Terrine de saumon fumé au fromage frais

Terrine de saumon fumé au fromage frais

Une recette très fraîche pour les fêtes de fin d'année.

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19 avis
Une belle entrée pour les fêtes.
Une belle entrée pour les fêtes.
Bagels

Bagels

A déguster tiède avec du saumon fumé ou du bacon et des oeufs etc.....

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21 avis
Toasts saumon fumé, mascarpone

Toasts saumon fumé, mascarpone

Un mélange de saveurs, de fraîcheur !

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237 avis
Fraîcheur de saumon au chèvre

Fraîcheur de saumon au chèvre

Subtil goût de saumon et fraîcheur garantie.Entrée diététique et bluffante, parfaite si on surveille sa ligne ! Entrée légère…

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118 avis
Fondants de saumon fumé

Fondants de saumon fumé

Une entrée à base de saumon fumé !

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