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Huevos façon cocotte aux olives et xipirones

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Photo par : mixnol

Des oeufs qui changent.

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  • Icone horloge20 min
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Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).

Étape 2 :

Couper les olives vertes en 2.

Étape 3 :

Séparer les jaunes des blancs, puis mélanger délicatement les blancs avec les olives vertes. Beurrer les mini-cocottes et mettre une pincée de sel dans le fond. Verser ensuite dans chaque cocotte l'équivalent de 2 blancs aux olives, puis 2 jaunes.

Étape 4 :

Poser les cocottes dans un récipient allant au four et verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur, puis enfourner pendant 6 à 10 min (en fonction de l'épaisseur des cocottes). Égoutter les olives noires.

Étape 5 :

Tailler les blancs de calamars en lamelles.

Étape 6 :

Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, cuire les calamars à feu vif pendant 2 à 3 min. Ajouter ensuite les olives, le sel et le piment d'Espelette.

Étape 7 :

Dresser délicatement sur les œufs cocotte.

Huevos façon cocotte aux olives et xipirones

Ingrédients
(6 personnes)

  • 6 pincées de Sel fin
  • 6 tours de Moulin à poivre
  • Piment d"Espelette
  • 2 centilitres d"Huile d'olive
  • 10 grammes de Beurre doux
  • 150 grammes d"Olives vertes dénoyautées (Poids net égoutté)
  • 12 œufs
  • 600 grammes de Blancs de calamars
  • 150 grammes d"Olives noires dénoyautées (Poids net égoutté)

Etape 1 :

Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).

Etape 2 :

Couper les olives vertes en 2.

Etape 3 :

Séparer les jaunes des blancs, puis mélanger délicatement les blancs avec les olives vertes. Beurrer les mini-cocottes et mettre une pincée de sel dans le fond. Verser ensuite dans chaque cocotte l'équivalent de 2 blancs aux olives, puis 2 jaunes.

Etape 4 :

Poser les cocottes dans un récipient allant au four et verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur, puis enfourner pendant 6 à 10 min (en fonction de l'épaisseur des cocottes). Égoutter les olives noires.

Etape 5 :

Tailler les blancs de calamars en lamelles.

Etape 6 :

Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, cuire les calamars à feu vif pendant 2 à 3 min. Ajouter ensuite les olives, le sel et le piment d'Espelette.

Etape 7 :

Dresser délicatement sur les œufs cocotte.

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