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Photo par : cricridam

Repas léger alliant chaleur et exotisme.

  • Très facile
  • Budget moyen
  • 15 min
  • 10 min
  • 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 piment rouge
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Coriandre fraîche
  • 2 c à c de curry
  • 1 belle c à c de sel
  • 2 citrons verts
  • 10 cl de lait de coco Suzy Wan
  • 600g de joues de lotte

Préparation

Étape 1 :

Prélever le zeste d'1 citron vert et réserver.

Faire mariner les joues de lotte pendant 1 heure dans le jus des 2 citrons, le curry, le demi piment rouge épépiné et émincé et le sel.

Étape 2 :

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire colorer les joues de lotte sans la marinade.

Cuire sur chaque face environ 4 minutes.

Étape 3 :

Ajouter le lait de coco, le zeste de citron (en garder un peu pour la décoration) puis la marinade. Bien mélanger, arrêter la cuisson. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4 :

Parsemer de coriandre fraîche et du zeste de citron vert mis de côté.

Joue de lotte au curry et lait de coco

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1/2 piment rouge
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Coriandre fraîche
  • 2 c à c de curry
  • 1 belle c à c de sel
  • 2 citrons verts
  • 10 cl de lait de coco Suzy Wan
  • 600g de joues de lotte

Etape 1 :

Prélever le zeste d'1 citron vert et réserver.

Faire mariner les joues de lotte pendant 1 heure dans le jus des 2 citrons, le curry, le demi piment rouge épépiné et émincé et le sel.

Etape 2 :

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire colorer les joues de lotte sans la marinade.

Cuire sur chaque face environ 4 minutes.

Etape 3 :

Ajouter le lait de coco, le zeste de citron (en garder un peu pour la décoration) puis la marinade. Bien mélanger, arrêter la cuisson. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Etape 4 :

Parsemer de coriandre fraîche et du zeste de citron vert mis de côté.

Conseils

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