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Joue de lotte au curry et lait de coco
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Joue de lotte au curry et lait de coco - Photo par Cricri les petites douceursJoue de lotte au curry et lait de coco - Photo par Cricri les petites douceurs @ Cricri les petites douceurs
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Par Christelle GAUGET

Repas léger alliant chaleur et exotisme.

Ingrédients

4 personnes
  • 600 g de joues de lotte
  • Lait de coco10 cl de lait de coco Suzy Wan
  • Piment rouge0,5 piment rouge
  • Citron vert2 citrons verts
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Curry2 c. à c. de curry
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 c. à c. bombée(s) de sel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Prélever le zeste d'1 citron vert et réserver.

    Faire mariner les joues de lotte pendant 1 heure dans le jus des 2 citrons, le curry, le demi piment rouge épépiné et émincé et le sel.

  2. 2

    Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire colorer les joues de lotte sans la marinade.

    Cuire sur chaque face environ 4 minutes.

  3. 3

    Ajouter le lait de coco, le zeste de citron (en garder un peu pour la décoration) puis la marinade. Bien mélanger, arrêter la cuisson. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

  4. 4

    Parsemer de coriandre fraîche et du zeste de citron vert mis de côté.

Conseils

Bien faire mariner le poisson 1 heure au frais

Commentaires

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